Nächste Fleischabholung vom Bio-Angusrind ist kurz vor Weihnachten
TIERHALTUNG
Unsere Tiere sind in den Sommermonaten durchgehend auf der Weide und im Winter im komfortablen Stall mit Auslauf. Dabei werden die Tiere ausschließlich mit hofeigenem Wiesenkräuterheu und Weidegras gefüttert, auf den Einsatz von Getreidemischungen verzichten wir gänzlich, um einer naturnahen Fütterung gerecht zu werden. Durch das langsame Wachsen wird das Fleisch besonders feinfaserig.
Unsere Rinder sind eine Kreuzung aus Fleckvieh und Weißblaue Belgier und werden mit einem Alter von 20-24 Monaten geschlachtet. Seit 2021 halten wir auch Aberdeen-Angus Rinder auf unserem Hof, deren Fleisch seit 2023 angeboten wird.
FLEISCH VERMARKTUNG
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Die Schlachtung erfolgt in einem nahegelegenen Schlachthof, der auf stressfreie Schlachtung spezialisiert ist. Das Tier verbringt die Nacht vor der Schlachtung dort im Laufstall. Danach hängt das Fleisch 10 Tage im Kühlhaus, bevor es in Großteile zerlegt und vakuumiert wird. Nach weiteren 10-12 Tagen im Kühlhaus wird es für unsere Kunden küchenfertig verpackt. Durch diesen "Dry Aged"-Reifeprozess wird das Fleisch besonders zart und geschmackvoll.
Der Kunde holt das Fleisch noch am Tag der Verpackung bei uns am Hof ab.
Wir würden uns freuen, dich schon bald auf unserem Hof begrüßen zu dürfen.
ANGEBOT
- 1,5 kg Rindsschnitzel
-1,5 kg Rindsgulasch
-1,5 kg Brat und Kochfleisch
-0,5 kg Faschiertes
Knochen Gratis............................................................85€
FILET .................................................................................... .55€ / kg
BEIRIED.............................................................................. 30€ / kg
ROSTBRATEN........................................................................25€ / kg
GULASCH............................................................................. 16€ / kg
FASCHIERTES ....................................................................... 15€ / kg
BURGER PATTIES 2 Stk. a 165g............................................... 5,50€
Hausgemachte LEBERKNÖDEL (Gebacken oder Gekocht)......... 1,60€ / Stk.
KNOCHEN................................................................................... Gratis
Kaminwurzen/Kaminwurzen mit Pfeffer /Käsewurst/Käsekrainer/Teuferl
Knoblauchstangerl/Käsefrankfurter........................................... 24€ / kg
EDELTEILE nach Verfügbarkeit. Kunden von Mischpaketen werden bevorzugt.
